關於冬瓜茶 @ 食記-就讓我們一起吃吃喝喝吧!!

冬瓜茶:
冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。台灣大街小巷飲料店以及各種超市商店都能看到冬瓜茶的身影，有台灣茶國寶之稱，是許多陪伴台灣人從小到大一同成長的飲品
冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史（與甘蔗汁、青草茶，堪稱台灣三大古早冰飲，原料取用容易且價格平實；其中遵循手工古法釀造的傳統商店，對於冬瓜茶的原料和製作過程非常考究。
冬瓜茶原材料生鮮冬瓜加工:
冬瓜茶的前處理五大步驟：沖、削、泡、洗、煮
農田生鮮冬瓜→挑選→外表清洗→去皮→去瓤→切條→浸泡→漂洗二到三次→預煮消毒→下熱鍋煮
材料與製作:
1. 冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪動；配合冬瓜、砂糖、水的比例，熬煮數個鐘頭以上。最後以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋後飲用或冷凍販賣。
2. 熬煮至水份蒸發凝塊，切成方塊則為一般市售之「冬瓜糖塊」，包裝後在各地市集雜貨鋪裡販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用。部分製法中將冬瓜塊浸食用級礦物質鈣，浸泡食用級礦物質鈣的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味與香氣。
3. 整顆大冬瓜不加糖長時間熬煮，即為天然無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。因綜合式茶飲的興起，冬瓜茶業者加入粉圓、椰果、湯圓或是加上檸檬、烏龍茶等配料，冷熱飲皆有。
營養和效果:
排除消除夏天熱毒
溫冬瓜茶，冬天喝，清肺化痰保養喉嚨排除消除冬天熱毒。冬天要煮「溫冬瓜茶」加紅豆和其他配料，小湯圓也可以，熱熱喝
時序進入秋冬，秋冬更需要降火氣。因為天氣冷了、流汗少了，所有的火氣會產生所謂的體內虛火旺盛，容易產生便秘或是皮膚更容易乾燥、搔癢、龜裂、脫皮。