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烏龍茶:
烏龍茶亦稱青茶，知名茶葉品種，原產地中國。烏龍茶分類、作法視地域有所不同。
在中國大陸，烏龍茶茶葉加工分類上屬於綠紅黃白黑青六大茶系中的青茶，是經過部分發酵，綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇。因此，在中國大陸，烏龍茶等同於青茶，青茶即是指烏龍茶，並被視為青茶的商品名稱。名茶如福建的鐵觀音和台灣的凍頂烏龍即屬此類。
台灣烏龍茶是專指用「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工」的茶種。在台灣，如鐵觀音、包種茶之類的茶，不被視為烏龍茶。
除此，近年食品業者亦有罐裝烏龍茶飲料商品生產販售。
關於第一段烏龍和青茶補充:
在台灣青茶類，包括：包種、鐵觀音及烏龍茶，其實都屬青茶製法，但按發酵程度及揉捻成型方式的不同，烏龍茶在台灣被用於專指一特色品種。被搓成長條狀、輕發酵的包種茶，以及以鐵觀音樹種、重發酵重烘焙、搓成球狀的鐵觀音，在台灣都被歸類在烏龍茶以外，甚至知名的東方美人茶（即椪風茶、膨風茶，重發酵重烘焙）亦不被民間視為正統的台灣烏龍茶。
功效:
烏龍茶對維持人體健康有一定作用，其所含的烏龍茶多酚可以抑制食物中所含的多餘油份，可避免人體吸收過多油份。若不加入糖份，對於減肥或維持身段有一定的功效，亦更健康。並且茶多酚可以抑制細菌滋生，預防齒垢

品種:

烏龍茶按產地不同，可分為閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶和台灣烏龍茶。

按茶種可分為大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍茶、東方美人、水仙茶、本山、肉桂等：

大紅袍：產於登記為世界遺產的福建省北部的武夷山，武夷四大岩茶分別為大紅袍、鐵羅漢、水金龜及白雞冠。大紅袍原木只剩6株，每年產量只有少於1公斤的量，為世界上售價最高的茶。市售的大紅袍都是接枝後的產茶。在青茶中較偏濃紅茶色，具有豐厚濃郁的香甜氣味，被稱為是岩茶中的岩茶。
龍鬚茶：同產於福建省北部的武夷山，又稱「束茶」。是用彩色絲線將條形茶葉捆紮成一束的茶束，因其像神話中的「龍鬚」而得名。早於清朝初年既有龍鬚茶之名，其品質表現為輕發酵茶。條形壯直墨綠，茶束直立，上好的龍鬚茶帶有花香。
安溪鐵觀音：產於福建省南部的安溪縣，由被稱為鐵觀音種的茶樹製成，又因外觀形狀如鐵觀音像般的渾厚美麗，故以之命名。有強烈的甘香氣味及淡淡的味道，茶色如杏仁般的優雅。年可產４次，味道因季節不同而有差異，其中秋茶最佳，春，夏，暑茶次之。
凍頂烏龍茶：福建的茶樹種移種到台灣的凍頂山上，故稱為凍頂烏龍，為台灣青茶的代表。外觀類似鐵觀音，呈半球狀，但發酵度較低，有著琥珀般明亮的茶色，溫和的味道及如花般的清香。
水仙茶
東方美人：又稱香檳烏龍、椪風茶。產於台灣新竹縣，19世紀時，英國大使獻給英國女皇，女皇為其獨特茶香驚嘆不已，又覺得其外觀鮮豔可愛，宛如絕色佳人，且產地又在東方的福爾摩莎，故稱它為「oriental beauty」。特徵是茶葉帶有花般的色彩，發酵度70%，有著紅茶般的風味及甜甜的蜂蜜味道。獨特的風味是來自於茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（浮塵子）吸食後長成之茶芽，經手工採摘一心二葉後再精製成，過程絕對不使用農藥。
鳳凰單叢：又稱鳳凰單樅或鳳凰茶，鳳凰山位於廣東省潮安縣北部山區的鳳凰鎮，風凰茶因山而得名。一株茶樹，經過茶農幾代人的培育之後，被確認為有獨特優異香味，這株茶樹於是被單株採收、單株製作，那麼，這株茶樹就稱為單叢茶樹，所採制的茶葉就稱為單叢茶，而鳳凰單叢則是這眾多優異單叢的總稱。